秋季正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹也分公母,民间常有俗语,九月团脐十月尖,团脐是母蟹,尖脐的是公蟹。那么,具体来说,螃蟹怎么分公母呢?还有,大闸蟹吃公的好还是母的好?
螃蟹怎么分公母
1、看腹部
公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。
2、看蟹脚
母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄
螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。
4、看蟹膏
螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。
大闸蟹吃公的好还是母的好
我们知道,螃蟹中最美味的部分就是蟹黄蟹膏了,可蟹黄只有母螃蟹有,但蟹膏又只有公螃蟹有。所以,具体说哪个好真没有,看什么时候谁蟹黄蟹膏成熟了。一般来说,农历九月前后,母螃蟹的性腺成熟,此时蟹肉蟹黄最丰满;而农历十月之后,雄蟹的性腺成熟,蟹肉蟹膏开始很丰满。
所以,这也就意味着,九月前后吃母螃蟹比较好,而到了十月之后,吃公螃蟹则营养口感等更好。
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