今天我给大家带来的是台湾卤肉饭的正宗做法,想吃的朋友下面抓紧时间和我一起学下吧。
台湾卤肉饭的正宗做法
第一次吃到台湾卤肉饭是在上海的一家餐厅里,那时候才发现原来肉还能这么做,能做的这么美味!
自那之后,自己网上搜索菜谱偷偷做过几次,一开始并没有成功,后来吃到停不下来了!
今天小编也跟大家一起分 享这道台湾的卤肉饭。
肉香浓郁,甜咸适口,肥而不腻,卤汁香醇。
尤其是最后一步,将卤肉浇在米饭上。
每一粒米都吸满了肉汁,吃起来非常解馋过瘾~
准备食材
1斤带皮五花肉(切块)
2茶匙半砂糖
1个洋葱(切末)
8朵香菇(切末)
4个鸡蛋(煮熟,可选)
油
料汁
1小杯料酒,3汤匙生抽,2汤匙老抽,2杯水。
香料
4个八角,2块桂皮,6粒丁香,4片香叶,2茶匙花椒,2块干橘子皮,2片姜。
具体步骤1、锅加水,煮沸,放入五花肉块焯一下,大概2分钟,捞出,沥干。料汁碗中拌匀。
2、锅倒油,油热后,放糖小火翻炒,直到糖开始融化,加入洋葱。转中大火,翻炒一分钟。加香菇,炒几分钟。
3、放五花肉,倒入料汁,搅拌,煮沸。煮沸后,放香料(装在茶包里)和剥好的熟鸡蛋,转小火,煮1个半小时,中间搅拌几次,防止粘连。
4、取出香料包,转大火,收汁,大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出,淋在米饭上。
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