韭菜食谱做法大全集

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 韭菜食谱做法大全集。今天我给大家带来的是韭菜食谱做法大全集,一起和我来看看吧。

    韭菜食谱做法大全集

    春韭最好吃,提到韭菜,很多人知道韭菜饺子、韭菜炒蛋,其实,韭菜可以做很多种美食,每一种都很香,12种家常做法分享给大家!

    1.韭菜盒子

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    食材:

    1斤新鲜韭菜、3个鸡蛋、1大汤匙小虾米、1茶匙盐、半汤匙香油、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱油,1汤匙食用油、1杯开水、300克面粉、

    步 骤

    1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后,倒入打散的鸡蛋翻炒;

    2、将炒好的鸡蛋和小虾米、切碎的韭菜放入大碗中,加入盐、香油、姜蓉、酱油搅拌均匀;

    3、然后和面做面皮。将面粉倒入碗中兑入开水开始和面,直至面团光滑柔软;

    4、将面团用碗盖住,放置20-30分钟;

    5、然后把面团揉成长条切成小块,擀成圆薄片;

    6、在薄面皮中填充馅料,将开口封住(依次用完所有的馅料);

    7、煎锅中倒入1汤匙油,用中火加热,开始煎韭菜盒子;

    8、注意翻面,直到两面都变成金黄色即可

    2.韭菜鸡蛋饼

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    食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

    做法:

    1.准备好所有的食材。

    2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。

    3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。

    4.加入盐,鸡精调味。

    5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

    6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。

    7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

    3.烤韭菜

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    食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

    做法:

    1.韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。

    2.用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。

    3.放在烤盘里,双面涮上少许植物油。

    4.放在微波炉的烤架上,烤三分钟。

    5.取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

    4.韭菜炒鱿鱼

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    食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

    做法:

    1.用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。

    2.韭菜洗净切成段。

    3.葱、姜、蒜切碎。

    4.锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。

    5.再将鱿鱼切成段。

    6.锅中放油。

    7.油热放葱、姜、蒜炝锅、

    8.放入鱿鱼翻炒。

    9.放入面酱翻炒。

    10.放入酱油翻炒.

    11.放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。

    5.韭菜炒河虾

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    食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

    做法:

    1.韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

    2.热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。

    3.加入河虾翻炒至外壳变色。

    4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

    6.韭菜炒香干

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    食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

    做法:

    1.韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。

    2.油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。

    3.放入香干翻炒。

    4.添加适量清开水。

    5.适量生抽。

    6.放少许鸡精。

    7.少许胡椒粉。

    8.放入韭菜翻炒均匀。

    9.淋上少许香油提味即可。

    7.韭菜火腿蛋卷

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    食材:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

    做法:

    1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。

    2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。

    3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

    4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。

    5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。

    8.韭菜炒猪血

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    食材:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

    做法:

    1.猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。

    2.韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。

    3.起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。

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