青豆的营养价值及功效 青豆的功效与作用及禁忌

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 青豆的营养价值及功效,青豆的功效与作用及禁忌,吃青豆的好处与坏处。青豆在我国已有五千多年的种植历史,千万不要忽略它,小小青豆对人体好处多多。那么,具体吃青豆有什么好处,一起了解一下吧。

    青豆的营养价值

    青豆的营养价值很丰富,含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。具体如:

    热量(大卡)373 胡萝卜素(微克)790 钾(毫克)718

    磷(毫克)395 钙(毫克)200 维生素A(微克)132

    镁(毫克)128 碳水化合物(克)35.4 蛋白质(克)34.5

    脂肪(克)16 膳食纤维(克)12.6 维生素E(毫克)10.09

    铁(毫克)8.4 硒(微克)5.62 锌(毫克)3.18

    烟酸(毫克)3 锰(毫克)2.25 钠(毫克)1.8

    铜(毫克)1.38 维生素B1(毫克)0.41 维生素B2(毫克)0.18

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    青豆的功效与作用

    1、补充蛋白质

    青豆的蛋白质不仅量高而且质优,可与肉、蛋中的蛋白质相媲美,且易被人体吸收利用,是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

    2、防治心血管疾病

    青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

    3、促进儿童骨骼发育

    青豆富含矿物质,镁元素可调节人体生理机能,对儿童骨骼发育也有重要影响。

    4、防癌抗癌

    青豆含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

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    5、防治衰老

    青豆含儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,可抵御自由基对人体的侵害,有延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。

    6、有利生长发育

    青豆含蛋白质和纤维素,以及人体所需的维生素A、维生素C和维生素K,维生素B。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素,这些都能为人体生长发育提供营养。

    7、益脑健脑

    青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

    8、防治骨质疏松

    青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

    9、减肥瘦身

    减肥可以尝试用青豆作为零食。青豆脂肪含量低,富含纤维素和蛋白质,在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时,不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁,营养又健康。

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