腊肉怎么炒好吃又简单

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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    腊肉怎么炒好吃又简单

    腊肉除了蒸着来吃以外,最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒,不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补,两者一同入口,咸淡味刚刚好。

    腊肉怎么炒好吃又简单

    菜谱:蒜炒腊肉

    最粗狂的腊肉做法,湖南的家常菜,蒜叶经热油一激,香味四溢,而腊肉有了蒜叶的香味,简直好吃的要将舌头吞下去。

    原料:腊肉、大蒜、红椒、料酒、油

    做法:

    1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。

    2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。

    3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。

    4、加入大蒜。

    5、放少许料酒。

    6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!

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    菜谱:芥蓝炒腊肉

    芥蓝清甜适口,腊肉回味悠长,实乃绝配。

    原料:芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许

    做法:

    1、锅中添水,大火加热;水沸后加入少许盐;加入几滴植物油;放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;

    2、倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;放入芥蓝,大火爆炒一分钟;关火,加少许盐;加少许鸡粉,翻炒均匀即可。

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    菜谱:腊肉炒土豆片

    软糯的土豆再配上腊香味十足的腊肉,你一定会迷恋上它!

    原料:腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许

    做法:

    1、腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

    2、锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。

    (爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

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    菜谱:蒜苔炒腊肉

    蒜薹带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配,虽是家常小菜却异常美味。

    原料:蒜苗、腊肉、葱、盐(少许)

    做法:

    1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。

    2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。

    3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。

    4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。

    5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。

    6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。

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