大虾怎么做好吃又简单

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 大虾怎么做好吃又简单。大虾怎么做好吃又简单,这里有46种精华做法,喜欢吃虾的朋友还不快看过来。

    大虾怎么做好吃又简单

    1.龙井虾仁

    大虾怎么做好吃又简单

    材料:新鲜虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油

    做法:

    1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味;

    2、将龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用;

    3、将炒锅用中火烧热,倒入猪油。猪油四成热时,将虾仁倒入油锅,迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油。将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘。

    2.干烧香辣虾

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    材料:鲜虾、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

    做法:

    1、鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分;

    2、锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出;

    3、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末;

    4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可。

    3.宫保虾球

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    原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

    做法:

    1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

    2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

    3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

    4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

    5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

    6、放入虾仁炒散;

    7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

    8、加入调味汁炒匀;

    9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

    4.香辣虾

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    原料:虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

    做法:

    1、将虾洗净剪去虾须;

    2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀;

    3、干辣椒剪成小段备用;

    4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;

    5、锅热后做油;

    6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下;

    7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

    8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头;

    9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

    10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

    11、放入辣酱炒出红油;

    12、倒入豆豉酱,炒出香味;

    13、倒入煎好的虾;

    14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味;

    15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

    16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

    5.香辣黄金虾

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    材料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋,盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。

    做法:

    1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用;

    2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉;

    3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出;

    4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。

    6.油闷大虾

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    原料:虾、腰果、盐、糖、料酒。

    做法:

    1、虾去虾线、虾枪须,洗净备用;

    2、锅内热平时炒两个菜的油,抓一把腰果略炸炸,倒入虾;(没有腰果可省略);

    3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味,待虾炒至变红,加入约1/4杯的料酒;

    4、小火,加盖锅盖,让汤汁稍收一点进虾里,这样更入味,起锅装盘就行啦。

    标签: 营养食谱

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