10道夏季创新凉菜

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 10道夏季创新凉菜。10道夏季创新凉菜,五味俱全,应有尽有,在夏天吃上这几道美味的凉菜,真是爽歪歪啊。

    10道夏季创新凉菜

    王府酸辣鸡

    10道夏季创新凉菜

    原料:

    净土仔公鸡300克,云南大香菜、柠檬各50克,红小米椒10克。

    调料:

    东古一品鲜、鲜露各5克,白糖、藤椒油各3克,鸡粉4克,白醋20克,鸡汁2克。

    制作:

    1.仔公鸡洗净,用白切鸡的方法制作成熟,然后切成2厘米见方的块。

    2.云南大香菜切成长3厘米的段;柠檬切成厚3厘米的片;红小米椒切成0.5厘米的段。

    3.将鸡丁放入盆内,倒入调料拌匀,腌制20分钟,再放入切好的柠檬、云南香菜、小米椒拌匀即成。

    香妃白切鸡

    10道夏季创新凉菜

    原料:

    净土仔公鸡300克,老姜80克,青葱叶、小葱各50克。

    调料:

    盐、芝麻油各5克,味精、鸡精各3克,白糖2克,色拉油50克。

    制作:

    1.鸡洗净,放入冷水锅内,开火煮熟,捞出放入冰水中浸泡至凉,捞出改刀成宽2.5厘米的一字长条,放入盘中。

    2.青葱叶、小葱、去皮老姜分别切碎,放入搅拌机内打碎。

    3.锅内放入色拉油,烧至三成热时,放入步骤2处理后的原料、盐、鸡精、白糖、味精炒香,淋入芝麻油后倒出,浇在鸡块上即可。

    干豇豆拌鸡杂

    10道夏季创新凉菜

    原料:

    干豇豆80克,鸡杂100克,芹菜节50克,香菜5克,葱白丝7克。

    调料:

    老干妈豆豉、生抽各10克,蒜米、鸡精、香醋各5克,味精3克,白糖2克,红油30克。

    制作:

    1.鸡杂焯水,沥干水;干豇豆用开水泡涨,焯水,沥干水。

    2.焯好水的鸡杂、干豇豆、芹菜节放入调好的调料里拌匀,点缀香菜、葱白丝,装盘即可。

    搓椒蜂窝肚

    10道夏季创新凉菜

    原料:

    用普通红卤水卤制的金钱肚200克,香菜梗、香葱白各20克,油炸干辣椒节5克。

    调料:

    搓椒40克,盐、味粉各2克,红油10克。

    制作:

    金钱肚切成长5厘米、宽3.5厘米的块,加入调料拌匀即可。

    搓椒:

    取干的二金条辣椒,放入无明火但却有热度的柴火中,焐至变成深褐色,取出用干毛巾擦去灰尘,放入石臼中捣碎即可。

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