什么容易炖烂

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 什么容易炖烂。什么容易炖烂,教你一些炖肉技巧,加醋和橘子皮是很好用的方法哟。

    炖肉放什么容易炖烂

    排骨

    加酱油炒一下

    排骨在炖之前先用酱油炒一下,再加入配料和水进行炖煮,可以大大缩短炖肉时间

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    加橘子皮

    在炖肉时加入切成细丝或者片状的橘子皮,可以去腥,而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软

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    加醋

    很多人喜欢的糖醋排骨比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多,就是因为加了醋啦~另外如果是煮排骨汤最好少加盐,要不然会影响钙质的吸收哦~

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    猪肉

    肉块切大一点

    猪肉在烹煮时会释放出呈鲜物质,肉块切得大一点,呈鲜物质就没那么容易丢失,可以保持原本鲜美的味道,而且不容易柴

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    先大火,后小火

    先用大火锁住肉中的蛋白质,之后小火慢炖,可以保证猪肉的口感

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    中途少加水

    炖肉最好在一开始就加足水,中途少加水,如果要加水最好加开水

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