三文鱼刺身配什么酒,吃三文鱼喝什么酒好,三文鱼刺身喝什么酒。美食美酒,不仅可以填饱肚子,还可以满足人们精神世界的饥饿。那么,三文鱼刺身配什么酒好呢?
三文鱼刺身配什么酒
三文鱼是比较清淡、鲜美的鱼类,配葡萄酒比较合适。搭配红葡萄酒和白葡萄酒都可以。其中,白葡萄酒搭配三文鱼相对来说要更多一些,白葡萄酒几乎能hold住所有口味的三文鱼菜肴。
同样是以酒配餐,用葡萄酒跟用清酒是全然不同的两种体验。葡萄酒配餐是一唱一和,相得益彰;清酒配餐则是发挥食材的极致可能性。日本料理的烹饪特色是突显食物本味,这与葡萄酒本身的原味酿造工艺相契合。我们只需找到与料理口感互补互助的葡萄酒进行搭配,即可创造出美味交叠的绝妙舌尖体验。
三文鱼怎么配白葡萄酒
白葡萄酒配三文鱼相对来说要多一些,白葡萄酒几乎能hold住所有口味的三文鱼菜肴。如:
莳萝三文鱼可搭配带有柑橘风味的长相思白葡萄酒,长相思白葡萄酒的矿物味、草本味和柑橘味能够令菜肴更加可口。
如果是黄油或奶油味道比较重的三文鱼,一款卢瓦尔河谷(Loire Valley)桑塞尔(Sancerre)酿造的带有橡木味道的霞多丽是首选,其较丰满的酒体和橡木的味道会和三文鱼的重量和口感相互呼应。
此外,半干的德国雷司令白葡萄酒非常适合搭配清蒸或水煮三文鱼蘸芥末。
中等酒体、花香馥郁及带有苹果风味的俄勒冈(Oregon)或阿尔萨斯(Alsace)灰皮诺(Pinot Gris)白葡萄酒则可以搭配许多三文鱼佳肴。
带有蒜香的降糖或枫糖口味的三文鱼属于甜鲜结合阴阳皆纳的菜肴,这类佳肴通常要搭配半干的琼瑶浆白葡萄酒。
刺身料理配白葡萄酒的好处
一般生鱼片、海胆等日料海鲜食材都比较肥厚鲜美,但有的人可能会觉得过于腥气和肥腻,将其配上香气和酸度较好的白葡萄酒既可以解腥去腻,突出海鲜的细腻鲜美,同时也会使酒香与酸度更加持久绵长。
刺身料理配什么白葡萄酒好
搭配刺身及鱼生寿司的时候,我们更倾向于选酒体稍微厚重、饱满一点,酸度也比较充足、持久的白葡萄酒,而不会选芳香型的特别是甜型的白葡萄酒,比如琼瑶浆,因为那样会掩盖了刺身本身的“鲜”味,这是我们要规避的。
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