青蟹和梭子蟹的区别

青蟹和梭子蟹的区别

1、科属

青蟹为动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、短尾亚目、梭子蟹科、青蟹属动物。

梭子蟹为动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属动物。

2、形态

青蟹背甲横椭圆形，两侧较尖，甲面平滑，前额有四个等大的齿科，螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚，掌节肿胀而光滑，前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。

梭子蟹头胸甲呈梭形，表面有3个显著的疣状隆起，两前侧缘各具9个锯齿，第9锯齿特别长大，有胸足5对，螫足发达，雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。

3、产地

青蟹分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地，多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。

梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物，分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及我国绝大部分沿海地区，近似种有远海梭子蟹和红星梭子蟹等。

4、营养

青蟹的肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红蟳、高蟹)更是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

梭子蟹的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其是两钳状螯足之肉呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，常食有清热解毒、补骨添髓、养筋活血的功效。

梭子蟹和青蟹哪个好吃

两种蟹都好吃，因为它们本不是一种类的。梭子蟹是海类的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那种原汁原味。

青蟹淡水类的，需配料炒或煮多种做法，膏肥肉厚，也超美味。

但如果，两种蟹都同时蒸好食用，吃了梭子蟹再吃青蟹就会觉得青蟹总不熟。其实是熟了。所以说做法不同，吃法也不同，只要做对了，它们都是人间美味。