孕妇春季吃什么蔬菜好 春季不能错过的四款蔬菜

孕妇春季蔬菜吃菠菜好

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

孕妈春天吃菠菜，建议买新鲜的菠菜，放冰箱减少营养流失。常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等。

推荐食谱：姜汁菠菜

材料：嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法：

1.菠菜从中剖开。将菠菜放入沸水中断生，捞出沥干。将菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中。

2.将生姜去皮，切成细末入碗中。加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。

3.将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

孕妇春季蔬菜吃莴笋好

清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。通常孕妈食用莴笋的茎，其实叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍。

吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。常见的做法有：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

推荐食谱：清炒莴笋丝

材料：莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个。

做法：

1.莴笋切丝。锅里放油烧热，将蒜末入锅。

2.马上放莴笋丝大火迅猛翻炒，炒到莴笋丝变软了。

3.少许红椒碎调色，翻匀断生加盐出锅。