隔夜茶致癌没科学依据 “隔夜茶”不一定不能喝

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 人们常说“隔夜茶,毒如蛇”,隔夜的茶千万不能喝,更有说喝了隔夜茶会致癌。这种说法的理由是因为茶叶经放置过夜后产生二级胺,而这些二级胺类物质可以转变形成致癌物—亚硝胺。其实,所谓的隔夜茶致癌的说法是没有...

    “隔夜茶”不一定不能喝

    首先,我们要理解,“隔夜茶”应指长时间放置的茶水,而不是过了午夜12点就算隔夜茶,只是不宜喝超过12小时的茶。

    因为茶水超过12小时后,茶中会生成许多对身体有害的菌类,容易导致腹泻,特别是夏季放置时间过长的茶水,维生素大多已丧失,且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以说不宜饮用。

    不过,隔夜茶可以有其他用途,比如浇花,拿来漱口等,能清除口臭,清洁牙齿,而且对牙龈还有坚固和保护作用。

    相关链接:隔夜茶水的作用);(相关链接:隔夜茶能喝吗)

    隔夜茶致癌没科学依据 “隔夜茶”不一定不能喝

    隔夜茶致癌没科学依据

    说隔夜茶喝了致癌的理由不过是因为茶叶经放置过夜后,会产生二级胺,而这些二级胺类物质可以转变形成致癌物—亚硝胺。但是:

    1、二级胺类物质并不等同于亚硝胺

    二级胺类物质并不等同于亚硝胺,它广泛存在于很多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多。人们从茶叶中摄取的二级胺数量极为有限,远低于人们从主食中摄入的量。

    2、二级胺本身也并不是致癌物

    其实,二级胺本身并不是致癌物,需要在一定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚硝胺,当亚硝胺蓄积并达到一定数量时才会发生致癌作用。

    隔夜茶致癌没科学依据 “隔夜茶”不一定不能喝

    3、茶多酚可抑制其他致癌物

    而且,尽管是隔夜茶,其中也有茶多酚,通过清除氧自由基,抑制脂质过氧化,对其他致癌物的抑制效果也相当明显。

    4、隔夜后茶多酚氧化产物无毒

    茶水放置时间长后最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。

    这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害。

    5、亚硝胺致癌需常年持续大剂量服用

    过很长时间放置的茶水中的确含有亚硝胺,但是,亚硝胺要达到每千克体重吸收1000毫克-2000毫克才有可能致癌,而且是常年持续性大剂量的服用。一般情况下,正常的进食量,不会产生如此巨大的危害性。

    所以,总的来说,隔夜比较久的茶的确不宜喝,毕竟对身体没什么好处,但是说喝了隔夜茶会致癌实在是没有科学依据,也太夸张了。

    隔夜茶致癌没科学依据 “隔夜茶”不一定不能喝

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