虫草花营养价值及功效

虫草花营养价值及功效

虫草花并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

调节免疫系统

虫草花既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。能提高人体线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。

改善心脑血管

虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

平喘止咳

对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。

抗衰美颜

经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度，因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用。虫草花还有润肌养颜的功效，尤其可以快速消除女性的蝴蝶斑。

补肾缓解疲劳

虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用，适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用，抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果。而且壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

忌

（1）在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。（2）虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。（3）如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。（4）不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。

适用人群

脑力劳动者，亚健康人群；易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低者；腰膝酸痛、肾功能差者；面部色斑、晦暗者；年老体弱、病后体衰、产后体虚者。

（1）虫草花洗净沥干水分，青椒切丝，大蒜切片，新鲜猪肉切丝用生抽腌一下。（2）热锅热油放入蒜片、青椒爆香，然后放入肉丝翻炒变色，再放虫草花快炒。（3）加入少许盐、老抽调味调色，迅速翻炒2分钟即可出锅。一道简单容易操作又营养的家常菜。