神户牛肉在日本哪里吃

神户牛肉在日本哪里吃

下面推荐2家口碑颇高、值得探店品尝的神户牛肉餐厅。

1、モーリヤ（Mouriya）

一家百年老店，明治18年开业，距今已有120多年的历史。有本店和分店两家，不过2家店离得很近，就在一条街上。据说，这家店还是林志玲曾经到访并推荐过的神户牛肉店，有明星加持，人气自然很旺。

本店位于一幢红色的小洋楼里，二、三层都是。因为主打牛排铁板烧，所以在一列狭长的吧台上，可以现场观看主厨的制作过程，并和他交流。

餐厅有多种套餐可选，主要是根据不同部位、不同档次的牛肉划分，像菲力、西冷、肋眼牛排等。套餐内除了包含一份150g左右的牛排外，还会搭配前菜、汤、面包或米饭、红茶等。如果选最好的A5等级的牛肉，一份套餐大概15000日元（约合人民币1000元），还是有些小贵的。

贵是有些贵，不过物有所值。牛肉上来之后，主厨会先展示给你看，并允许拍照。瑰红的牛肉中嵌着大理石般的花纹，肉质紧实，非常有质感。

接着，主厨会把牛肉切成小片，在铁板上烧烤。当油脂在铁板上微微跳跃，发出兹兹的声音时，深褐色的牛排就已经开始散发诱人的香气。

煎好后的牛排，会搭配几种佐料、或是酱料。不过，主厨会告诉你第一片一定要先蘸盐吃，后面再蘸其他配料，这样才能品尝到神户牛肉的原味。A5级牛肉的口感真的是入口即化，脂香四溢。不用其他调料，本身就已经能挑动味蕾了。

只吃一小块牛排不太能吃饱，所以一定要搭配套餐中的面包、南瓜汤和小菜等。这些食物的味道中规中矩吧，毕竟不是招牌菜，最主要的是为了衬托头牌牛肉。

2、雪月花 離れ（Hanare）

这家是米其林星级餐厅，在2024年被评为米其林一星，是神户地区为数不多的星级铁板烧之一。餐厅位于一幢大厦的顶层，可以俯瞰城市的璀璨夜景。相比于其他只有柜台的铁板烧店，这家拥有临窗座位和包厢的餐厅，显得独树一帜，非常适合不喜欢油烟的小伙伴来这约会。

餐厅依照店名，命名了套餐“雪”、“月”、“花”，并提供其他几种套餐。每种套餐内除了一份180g左右的神户牛肉外，还会搭配前菜、甜点等。值得一提的是，这家除了主打神户牛肉外，海鲜也是特色，值得一试。

玫红色的神户牛肉，雪花般的纹路均匀分布。整齐规整的切面，光从视觉效果来说，看着就很舒服。主厨会把一整块牛排煎好后，再切成一个个小块，给你装盘子里。吃的时候，可以搭配蒜片之类的。

入口即化，这是神户牛肉共同的特质。除了这一点之外，因为切成了较厚的小块，所以更能品尝到牛肉弹嫩的口感，比切成一小片的牛肉吃起来更过瘾。

加点的一份龙虾炒饭，成了晚餐的一大亮点。先板烧龙虾，待龙虾肉被煎地紧实弹嫩时，去壳切块，然后放入米饭一起翻炒。最后装碗时，金黄的色泽下，米饭粒粒分明，虾肉遍布其中。吃得时候，略带焦香，非常下饭。

最后的水果清甜爽口，在日本水果比饭还贵的情况下，能上来这一份果盘，着实能感到店家的诚意。