蜂蜜柠檬水是以蜂蜜、柠檬为主要原料制成的饮品。口感酸甜,具有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、美容等功效。那么,这么美味可口又对身体有益的饮品是怎么做出来的呢?生活中常见的有腌制和即时冲泡两种,这两种方法...
柠檬蜂蜜水怎么做
制作柠檬蜂蜜水时,生活中一般采取两类方法:
第一种:腌制法
所谓腌制法,即用蜂蜜把洗净切好的柠檬薄片腌制起来,放在冰箱中储存,让蜂蜜和柠檬充分融合,每天早上用干净的勺子取出一片柠檬直接泡水喝。
1、腌制柠檬蜂蜜水的做法:
a、选新鲜的柠檬,皮厚皮薄都没关系,一定要新鲜。
b、把选好的新鲜柠檬,洗净,去头尾,切片。一个柠檬差不多切成8-10片左右,不厚不薄,这样泡水时比较美观,营养又跟得上。
c、把蜂蜜和装柠檬蜂蜜的容器一起找来。
d、将密封性比较好的罐子洗干净晾干,罐子底部铺一层蜂蜜,然后铺一层柠檬片,再一层蜂蜜,一层柠檬片,如此反复。若罐子密封性不强,可以使用保鲜膜。如果想更甜一点,就在每一片的柠檬上面撒上少量颗粒白糖。但是吃太多白糖不利于健康,其实有蜂蜜就够了。
e、全部装好之后,再倒蜂蜜,盖过柠檬片就可以了。然后把罐子盖好。在上面写上制作日期,放入冰箱冷藏,一周后就可以直接取用。每次夹一片柠檬出来,倒入少许汁在杯子里,然后用温开水冲调。
2、腌制柠檬蜂蜜水时的注意事项:
a、外买的柠檬表层会有一层腊,洗的时候一定要留意,最好用盐水搓洗干净。还有,柠檬和盛装的瓶子一定要放干,不要带有水,不然容易放坏,保质期无疑很短。
b、蜂蜜也不要随便乱买,特别有些人不懂或者图省事买超市蜜,国家有规定,进超市必须经过高温杀菌,但是高温会把蜂蜜里的活性物质杀死,所以一般喝蜂蜜水温不要超过60度,在40度左右即可。最好选用纯正的天然成熟蜜,如洋槐蜜、枣花蜜,这两种蜂蜜不易结晶,比较适合腌柠檬,腌制的蜂蜜柠檬口感好,可直接放常温下保存。
c、柠檬和蜂蜜融合后,蜂蜜的浓稠度变小,那是因为柠檬出水的缘故,对此不用担心,可以继续饮用。
d、柠檬的酸性很强,所以蜂蜜的量不要太少了,不然泡出来的蜂蜜水会很酸。
e、饮用时冲调柠檬蜜不要用热水,因为蜂蜜中含有酵素,遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸,使蜂蜜中的营养成份被破坏。
f、柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。
g、使用时用干劲的筷子,夹出来就好,筷子不要带有水分,使用完记得密封。
h、泡制好了之后建议分装成小瓶,便于携带,还不会因为频繁开瓶造成变质。
3、腌制的柠檬蜂蜜水可以放多久
柠檬蜂蜜水,理想条件下,放在容器里密封后放入冰箱,可以保存3个月以上,但实际建议不要存放时间过长。
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