炒青菜不变黄的诀窍 四招保持青菜翠嫩不发黄

时间: 02-02 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 今天我给大家介绍的是炒青菜不变黄的诀窍,想要知道的朋友下面抓紧时间和我一起来看看吧。

    炒青菜不变黄的诀窍

    青菜是一种很普通的食材,你能把它炒得翠嫩爽口吗?

    如果能把平淡无奇的食材做成令人食指大动的美食,小编敢说,你一定是个善于观察、热爱生活的人。

    看似大家都会的炒青菜,其实真正做能做到尽善尽美的,有几个人呢?

    1.多放一点油

    炒青菜不变黄的诀窍 四招保持青菜翠嫩不发黄

    炒青菜的油量,稍微比平常烹饪多些,没有油份滋润的青菜,也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤,没有水盈盈的感觉。

    2.旺火快炒

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    炒青菜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快炒。

    3.掌握放盐时机

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    青菜本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放盐,如果早放盐,就会出一滩水,也容易影响菜的颜色。

    4.注意摆盘

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    青菜在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青菜更快散热,才不会因温度过高使青菜变色。

    ▼成功的青菜,应该就是这样翠嫩欲滴的样子。

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